Sapori toscani
Ricca di sapori semplici, accuratamente accostati ed elaborati ad arte per essere apprezzati, dalle abili mani da chi di vera cucina genuina ed autentica se ne intende. È questa la filosofia di ogni trattoria con cucina toscana che si rispetti. In particolare ce n’è una che spicca, capace di distinguersi in questo succulente panorama, è l’Antica Trattoria Sanesi, di Lastra a Signa, una località fuori Firenze, ma dentro ai cuori di tutti i suoi affezionati clienti.
Cucina povera
La grande bontà ed autenticità dei piatti toscani, soprattutto l’essere così semplici, si intreccia alla storia di un territorio che è sempre stato misero, con tassi di indigenza alti e scarsità di cibo. La scelta di questi abitanti, quindi, è da sempre quella di alimenti poveri, olio anziché strutto, minestre anziché pasta, e il pane, rigorosamente senza sale come vuole la tradizione (era troppo costoso), che comunque non manca mai e che partecipa alla preparazione di piatti unici, come le panzanelle.
Piatti tipici
Nella zona di Firenze e provincia, dove si trova l’Antica Trattoria Sanesi, sono tipici:
- - la bistecca
- - la ribollita
- - la trippa
- - i bomboloni
- - la schiacciata con l'uva
- - i “cenci”, a Carnevale
L’ambiente dell’osteria fiorentina è molto familiare e rustico, il personale accogliente e sempre sorridente.
