Cucina tradizionale

Un viaggio alla ricerca di piaceri per il palato tradizionali, semplici e genuini, è possibile viverlo in Toscana, dove ogni provincia ha il suo fascino, il suo gusto o il suo piatto caratteristico, ma dove in ogni angolo della regione i sapori sono schietti, come la gente del posto che ha sviluppato un forte senso di ospitalità e dell’ottimo saper fare. Persone vere come lo sono i piatti che cucinano nella Antica Trattoria Sanesi, con sede a Lastra a Signa, in provincia di Firenze.

Funghi e tartufi

Ci si può immergere in un mondo di gusto davvero unico, come le squisite e tantissime specialità ai funghi e tartufi che è possibile assaporare nel periodo dell’anno più giusto, naturalmente in autunno. Funghi freschi in antipasto, ravioli casalinghi funghi e tartufo, tagliolini alla crema di funghi e tartufo, e ancora specialità particolari come le lasagne al tartufo, bistecca guarnita con cappella di fungo porcino cotta alla brace, uovo al tegamino con grattata di tartufo. Una meraviglia dopo l’altra.

Per accompagnare le carni

I funghi e i tartufi sono buonissimi anche così, da gustare singolarmente. Ma se considerati come pietanze d’accompagnamento, sono perfetti come contorni a secondi piatti di carne, forse i veri protagonisti della cucina tradizionale toscana fiorentina ma, più in generale, toscana. Una trattoria, quella di Lastra a Signa, che all’occorrenza si occupa anche dell’organizzazione di eventi speciali, come banchetti e ricevimenti, rinfreschi anche in grande stile, cerimonie sciccose.